ケーキ作り記191109

　家族の誕生日には毎回私がケーキを作っています。今週は次女の誕生日があったので、リクエストに応えてチョコレートタルトを作りました。
　

チョコレートタルト

　パンプキンパイでは使わなかったフードプロセッサーを使って作りました。やはりフードプロセッサーは便利です。実際使っても使わなくても大して変わりはありません。なので時短も兼ねて使うのも良いと思っています。
　

　タルト生地の材料は、無塩バター80ｇ、薄力粉130ｇ、強力粉30ｇ、砂糖45ｇ、全卵30ｇ、塩少々です。
　

　フードプロセッサーに粉と砂糖、塩を入れて1混ぜします。そこに角切りした無塩バターを入れて、バターが細かくなるまで回します。溶き卵を加えて生地がまとまるまで回します。それをラップに包んで冷蔵庫で休ませます。生地を麺棒で伸ばして型に敷き詰めます。フォークで生地の底に穴を開けて、冷蔵庫で休ませます。焼いた時に生地の底が持ち上がらないように、クッキングペーパーを敷いた上に重し（今回は小豆）を載せます。160℃に予熱したオーブンで15分焼いた後、重しを外して更に10分焼きます。その後、全体に溶き卵を塗り、5分焼いて冷まします。

　チョコレートフィリングの材料は、クーベルチュールチョコレート（今回はスイートのみ）200ｇ、生クリーム110㏄、卵2個、無塩バター70ｇ、ココアパウダー20ｇです。
　

　チョコレートを湯煎で溶かし、温めた生クリームを加えて混ぜます。そこに卵を加えてよく混ぜ、溶かした無塩バターを加えて更に混ぜます。ココアパウダーを入れてダマが無くなるまでよく混ぜます。タルト生地に流し入れ、160℃のオーブンで10分焼きます。粗熱が取れたら全体にココアパウダーを振りかけて、冷蔵庫で冷やしておきます。
　

　今回は底が取れないタルト型を使用したので、取り出すときに難儀して生地にいくつもヒビが入ってしまいました。ただ、チョコレートによってまとまっているので、分離することはありませんでした。やはり底が取れる型の方が便利です。
　

　デコレーションは何もしなかったので、見た目はシンプルなチョコレートタルトになりました。でもシンプルな分、美味しく食べられました。出来上がりはこんな感じです。